YẾN NGUYÊN TỔ CÒN LÔNG hay còn gọi là tổ yến nguyên thủy chưa qua làm sạch, được loại bỏ các chất cặn bả và còn lông màu đen lẫn bên trong sợi Yến, tổ yến nguyên chất, sợi yến nở nhiều, dai và rất dễ dàng nhận biết tổ yến thật giả, có mùi thơm đặt trưng. Tổ yến thô được lấy từ khánh hòa nơi có nguồn thức ăn béo ngậy cho yến dồi dào, dinh dưỡng cao cùng môi trường sống an toàn, trong lành.

Sản phẩm này tiết kiệm chi phí lớn nhất, do chưa qua xử lí cho nên, khi mua về bạn phải ngồi để lấy lông ra ngoài, Khi chưng thì tổ yến nở gấp  4 – 5 lần, giai và giòn. nhiều chất dinh dưỡng.

Tuy nhiên đối với tổ yến thô khách hàng mua về phải nhặt lông để sử dụng, vẫn giữ nguyên mùi vị đặc trưng, giữ nguyên mùi thơm

Cách làm sạch tổ yến thô:

• Nhíp gắp (kẹp gắp), một thau sạch, một chén hay đĩa đựng yến sạch. một cái ray sạch, muỗng,
• Để giúp chưng chân yến mau chín hơn ngâm chân tổ yến trong khoảng 1-2 tiếng đồng hồ tùy theo loại yến và độ dày mỏng của chân yến, đến khi dùng tay xé nhỏ chân yến ra thành từng sợi là được.
• Dùng nhíp gắp (kẹp gắp) từng miếng nhỏ chân yến nhúng rửa từng ít một cho thật sạch tạp chất và lông có trên chân yến.
• Tách chân yến ra cho vào rây, đặt vào thau nước, dùng muỗng khuấy nhẹ, trong quá trình khuấy nhấc rây lên xuống cho lông tơ yến và chất bẩn theo nước ra ngoài, thay nước nhiều lần để cho yến được sạch.Bạn có thể ngâm nhiều chân tổ yến một lúc sau đó làm sạch, để ráo nước và bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh.

Hướng dẫn cách dùng Tổ Yến chưng đường Phèn

• Yến trước khi chưng, ngâm yến sạch lông vào nước tinh khiết từ 10-15 phút cho yến nở ra lưu ý cho lượng nước vừa đủ .
• Sau khi yến nở ra cho vào nồi chưng, có thể chưng cách thủy hoặc nấu trực tiếp,  khoảng 20 phút rồi sau đó mới cho đường phèn, gừng, lá dứa hoặc các phụ liệu khác như táo tào, nhãn nhục... tùy vào sở thích của mỗi người.
• Lý do cho đường phèn và các phụ liệu vào sau là để khi chưng yến được nở tối đa và hàm lượng chất vẫn giữ nguyên đảm bảo được món yến ngon bổ dưỡng.Sau khi cho đường phèn và các phụ liệu vào thì tiến hành tắt bếp và sử dụng được.

Cách bảo quản Tổ Yến

- Tổ yến có thể được lưu trữ ở bất kỳ đâu miễn đảm bảo khô và kín ở nhiệt độ bình thường. Bạn cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh sau khi đã cho vào hộp kín.

- Tránh ánh nắng trực tiếp vì có thể phá vỡ cấu trúc và thành phần của yến làm giảm dưỡng chất có trong yến.